가창맛집 [돈마을]
오래간만에 지인들과 식사자리를 했습니다. 지인의 추천으로 가창에있는 #돈마을 로 향했습니다. 메뉴는 #솔잎조림닭 소자 39,000원 #매운돼지갈비 13,000원 #잔치국수 5,000원 이렇게 주문했습니다. 이곳에서는 국내산 토종닭만 사용한다고 합니다. 토종닭은 보통 70일 이상 사육하여 일반 육계보다 두배 이상 사육시간이 깁니다. 그에 따라 육질이 더 치밀하고 닭 튜유의 향미가 뛰어난다. 그리고 조리 후 감칠맛이 강하고 잡내가 적습니다. 솔잎을 이용한 요리개발에 힘쓰고 있고, 2년이상 발효시킨 #솔잎효소식초 와 #솔잎특제간장소스 를 이용하여 솔잎돼지갈비, 솔잎조림닭,솔잎밥, 솔잎동동주, 솔잎약차를 요리했습니다. 이곳에는 룸이랑 홀로 구분되어 있습니다. 그리고 룸안에도 홀에서도 가림막으로 구분해놓았습니다...
살아가는 이야기/먹을거리
2022. 9. 30. 12:03
